你只知道液态氮可以在低温下储存，但你不知道这一点。

液氮是一种低温-196℃的液体，由覆盖70%以上空气成分的氮气获得。惰性、无色、无毒、易挥发，用途广泛。液氮在低温下很容易挥发，因此通常储存在一个单独的罐中——液氮罐。
根据液氮的纯度和用途，通常分为食品级液氮和工业级液氮。食品级液氮的纯度相对较高，因为需要考虑人体营养的安全性，纯度为5个9或99.999%。工业级液氮纯度不如食品级液氮纯度高，不同行业对液氮纯度的要求也不同。
食品级液氮的使用，如液氮冰淇淋和液氮饼干，也需要非常纯的液氮用于医疗冷冻和麻醉。其他行业，如化学、电子和冶金，对液氮纯度有不同的要求。