工业气体在武汉市食品工业中的应用

工业气体在食品中也有更多的应用，尤其是在包装中。它可以防止食物氧化腐烂，并起到保持新鲜的作用。

我们将在本文中具体解释这些知识，以便您对食品行业有一些了解，因为它与我们的生活息息相关。

液氮冷冻技术可用于冷冻和储存水产品，使其达到第一新鲜度标准。在-32℃以下，冷冻温度可以长期保存，

质量可以长期保持。对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、薯条等食品，可以在抽真空后充入氮

气，以控制含氧量，防止变色、恢复或变质。

将食品级二氧化碳以40%至60%的比例填充在改性大气包装中。它可以抑制氧化，防止细菌、微生物或霉

菌的生长和繁殖，防止食物发霉和腐烂。对于鱼类和肉类产品来说，不仅要防止腐烂，还要保持新鲜。此

外，微生物或细菌容易在此类食物中繁殖和生长，因此必须填充一定比例的混合气体才能达到上述目的。

对于鲜肉来说，二氧化碳含量为20-35%，氧气含量为40-70%。对于海鲜来说，二氧化碳占20%，氧气占

60-80%。水果和蔬菜的二氧化碳含量为1.35%至3.65%，氧气含量为12.5%至17.5%。