气体在酿制葡萄酒时所起的作用，一般是优化葡萄酒生产工艺、改善葡萄酒

质量和存储。

您是否知道自古以来葡萄酒生产中一直使用气体？下面纽瑞德气体给大家介

绍一下哪些气体在酿制葡萄酒中有应用。

如今，食品级气体：包括二氧化硫、二氧化碳、氮气、氧气、氩气、干冰及

混合气体等已在葡萄酒的生产和存储过程中使用。

凭借数十年的酿酒工艺经验，我们的专家可以帮助您了解我们的食品级气体

如何帮助您优化当前的工艺，提高葡萄酒的质量等等。

消除了不希望的氧化反应，抑制了存储期间的微生物生长，可以帮助减少使用

 SO? 进行澄清的时间，可以在破损程度有限的情况下破碎葡萄，减少对葡萄皮

多酚的吸收，可以在破碎前对葡萄进行表层冷冻

在加工过程中，将二氧化碳的损失水平标准化，减少红酒的生产时间，防止霉

菌生长，使葡萄酒颜色更稳定、果香更浓郁、酒体更轻盈、更新鲜，并能使葡

萄酒碳酸化

在运输到酿酒厂期间，或在破碎和压榨期间冷却葡萄，以防止氧化和过早的不

被控制的发酵

在白葡萄酒生产中，发酵前必须对葡萄进行必要的超氧化（不使用 SO?），在

红酒生产时进行微氧化，以改善色泽

防止葡萄自身的酶引起的氧化，减少细菌和不需要的酵母的生长，同时使所需

的酵母得以生长，从而影响风味，有助于保存香气；有助于开发窖藏葡萄酒的

香气，提高过熟年份的产量，并增强葡萄皮的颜色分解